団子とよもぎ餅
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和菓子の楽しみ方

金平糖和菓子をより楽しむためにはお茶を用意することが重要です。お抹茶や緑茶などお好きなものを用意してから召し上がるとよりおいしくいただけます。 同じ菓銘であっても、作り手が異なると味わいや風情に違いが生じてきます。和菓子は絵画や工芸などと同じように作り手の感じた思い、個性が形や味となって繊細に現れます。その微妙な差異を感じるために、一度口の中をすっきりさせるという意味で飲み物を用意することが大切になってくるのです。 お茶について お茶は、奈良時代から平安時代にかけて、最澄や空海などの僧侶が、唐よりお茶の種を持ち帰ったことが始まりと言われています。 今でこそ、お土産や和菓子と一緒に楽しむものとして、庶民の間で大変親しまれているものではありますが、平安時代は、大変貴重で、高級なものであったため、貴族のみが飲むことを許されていたのです。鎌倉時代になると、日本で初めてとなる、効能や製法などについて記し... Read more